ほおっておくだけでごちそうに♡豚肩ロースの特別ポトフとレモンシロップのノンアルモヒート風

2026年5月17日

m・o・m・o

今日は、鍋に入れてほおっておくだけなのに、特別感のあるポトフをご紹介します♡

じっくり時間をかけて煮込むことで、豚肩ロースはホロホロに。
玉ねぎやにんじんもやさしい甘さになって、ゆっくり楽しみたくなる味わいです。

今回は、以前ご紹介した「レモンシロップ」を使って、ノンアルモヒート風も合わせてみました☆

ミントの爽やかさとレモンのやさしい甘みがよく合って、お酒を飲んでいる気分になれる一杯に♡

お家でゆっくり過ごしたい日や、少し身体を休めたい休肝日にもおすすめの夜ごはんです。

ほおっておくだけなのに特別感♡ポトフの材料（2人分）

【材料】

豚肩ロース肉かたまり　400g
玉ねぎ　1個
にんじん　1本
ニンニク　1片
ローリエ　1枚
チキン固形コンソメ　2個
水　1100ml
塩　少々
コショウ　少々

好みでキャベツなどの葉野菜、パセリの茎　適量

粒マスタード　適量

【作り方】

1.豚肩ロース肉かたまりと玉ねぎは2等分し、にんじんは3等分する。

2.鍋に水、ニンニク、チキン固形コンソメ、1の豚肉、ローリエ、好みでパセリの茎を入れて中火にかける。
沸騰する直前になるとアクが出てくるので、ある程度アクを取る。

3.沸騰したら弱火にし、蓋をして2時間煮込む。

※蓋をして煮込んでも吹きこぼれない程度の、ごく弱火で煮込むのがポイントです。

4.2時間煮込んだら一度火を止め、1の玉ねぎとにんじんを加える。

再び中火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、更に1時間ごく弱火で煮込む。

5.薄味に仕上げているので、最後に必要であれば塩、コショウで味をととのえる。

たっぷりの粒マスタードをつけていただくのがおすすめです♡

ちなみに、今回使ったような粒マスタードは、酸味がやわらかく、ポトフにもよく合います♡
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※キャベツなどの葉野菜を入れる場合は、煮込み完了10〜15分前に加えてください。

グラスにレモンシロップを適量注ぎ、ミントの葉を加える。

ミントは軽く潰す程度にすると、爽やかな香りが広がります♡

氷を入れたら、炭酸水で好みの濃さになるように割って完成です☆

今回使ったレモンシロップの作り方は→→→こちらです☆

以前は同じレモンシロップを使って、少しお酒を楽しむ夜の食卓もご紹介しました。

その日の気分に合わせて、ノンアルでもゆっくり楽しめるのが、お家時間の良いところだなと思います♡

じっくり煮込んだポトフは、ほおっておくだけなのに、どこか特別感のある一皿。

忙しい日でも、鍋から聞こえるコトコトという音だけで、少し気持ちがゆるむ気がします♡

ノンアルモヒート風と合わせながら、ゆっくりお家時間を楽しんでみてね☆

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