昆布締め豚バラで楽しむ、お家サムギョプサル

2026年6月4日

m・o・m・o

今日は、昆布締めした豚バラ肉で楽しむ、お家サムギョプサルのご紹介♡

お家で作るサムギョプサルは手軽な反面、お肉が少し硬くなったり、どこか物足りなく感じることもありますよね。

そんな時におすすめなのが、豚バラ肉の昆布締め。

昆布の旨みをまとった豚肉は驚くほどジューシーになり、まるで熟成肉のような奥深い味わいになります♡

今回は、以前ご紹介したネギオイルも添えていただきました。

たっぷりの野菜と一緒に楽しめば、おもてなしにもぴったりな一皿です。

材料

豚バラ肉のかたまり　好みの分量

乾燥昆布　適量

日本酒　少々

サンチェ、キムチ、ニンニクのスライス、えごまの葉、レタスなど好みの野菜　適量

ごま油（焼く用）　少量

乾燥昆布を、日本酒をたっぷりと含ませたキッチンペーパーで両面ふきます。

そのまま15分ほど置くと昆布が柔らかくなります。

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柔らかくなった昆布で豚バラ肉全体を包みます。

乾燥しないようにサランラップでしっかり包みます。

冷蔵庫で1〜3日ほど寝かせます。

私は今回、2日と少し寝かせたものを使いました。

余分な水分が抜けて昆布の旨みが移り、旨みが凝縮された味わいになります。

ただし、使うお肉の鮮度や賞味期限によって状態は変わりますので、寝かせる期間は3日未満を目安にしてください。

食べやすい大きさに切り分け、グリルやフライパンでこんがり焼きます。

フライパンの場合は、ごま油を少量ひいて焼いてください。

サンチェやえごまの葉、キムチ、ニンニクなど、お好みの野菜と一緒にいただきます♡

今回は以前ご紹介したネギオイルを添えていただきました。

ネギの香りとごま油のコクが昆布締めした豚肉によく合い、さらに満足感のある味わいになります♡

昆布締めというと魚のイメージがありますが、豚肉との相性も抜群です。

一手間かけて寝かせるだけで、お家のサムギョプサルがぐっと贅沢な味わいになります♡

週末の食卓や、おもてなしにもぜひ試してみてくださいね。

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