今日は私の大好きなモッツァレラチーズを昆布締めにしてみました♡
昆布の旨みをゆっくり吸ったモッツァレラは、余分な水分が抜けて驚くほど濃厚でクリーミー。
味付けは黒コショウとエキストラヴァージンオリーブオイルだけ。
日本酒にもワインにもよく合う、大人のおつまみになりました♡
モッツァレラチーズの昆布締めの材料
モッツァレラチーズ（100g単位） 好みの分量
乾燥昆布 適量
日本酒 少々
＜仕上げ用＞
黒コショウ 適量
エキストラヴァージンオリーブオイル 適量
ミニトマトなど好みの野菜 適量
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モッツァレラチーズの昆布締めの作り方
1. 昆布を戻す
乾燥昆布を日本酒でたっぷり湿らせたキッチンペーパーで拭き、15分ほど置く。
昆布が柔らかくなったら準備完了。
2. モッツァレラを昆布で包む
柔らかくなった昆布でモッツァレラ全体を包む。
乾燥しないようラップでしっかり密閉する。
3. 冷蔵庫で寝かせる
冷蔵庫で1〜3日寝かせる。
私は今回、2日と少し寝かせたものを使いました。
1日でも美味しいですが、2日ほど置くと昆布の旨みがしっかり移っておすすめです♡
※保存期間は長くても3日までを目安にしてください。
4. 盛り付ける
食べやすくスライスして器に盛り付ける。
ミニトマトを添え、黒コショウを振り、エキストラヴァージンオリーブオイルを回しかけたら完成♡
昆布締めモッツァレラの美味しさ
モッツァレラは昆布締めにすると余分な水分が抜け、旨みがぎゅっと凝縮されます。
そこへ昆布の旨みがゆっくり移ることで、何とも言えない濃厚さとクリーミーさが生まれるのです。
塩気も十分に感じられるため、特別な味付けは必要ありません。
黒コショウとオリーブオイルだけで十分美味しくいただけます♡
お酒との相性
この昆布締めモッツァレラは日本酒にもワインにもよく合います。
特に辛口の白ワインや軽めの赤ワイン、日本酒なら純米酒との相性が抜群。
ゆっくり過ごしたい夜のおつまみとしてもおすすめです☆
昆布締めが好きな方はこちらもおすすめ
以前ご紹介した昆布締めレシピもおすすめです。
→ 昆布締め・鯛
昆布とモッツァレラ。
少し意外な組み合わせですが、一度食べるとまた作りたくなるお気に入りのおつまみです♡
切って盛り付けるだけなのに少し特別感があって、おもてなしにもぴったり。
お酒を楽しみたい夜に、ぜひ試してみてくださいね♡
英語版の記事はこちらからご覧いただけます。
https://m-o-m-o-happy-world.com/kombu-cured-mozzarella-cheese-a-rich-and-elegant-appetizer-for-wine-and-sake/