毎日の食事を、いつも一から丁寧に作れるわけではありません。
「今日は少し手を抜きたいな」
「昨日作ったものが残っている」
「そういえば冷凍庫にもストックがあった」
そんな日もたくさんあります。
今回も冷蔵庫をのぞきながら、以前作ったお気に入りのレシピや作り置き、冷凍ストックを少しずつ組み合わせました。
料理を一度きりで終わらせず、次の食卓へ。
そんな小さな工夫が、普段のご飯をちょっと楽しくしてくれます♡
カレー風味の塩麹・鶏手羽の唐揚げ
以前ブログでご紹介した
**「塩麹・鶏手羽の唐揚げ」**を、今回は普段の家ご飯仕様に。
揚げたての鶏手羽にカレー粉をふりかけて、ほんのりスパイシーなカレー風味にしました。
そして今回は、完全なる普段ご飯。
元レシピでは鶏手羽をチューリップ型にしていますが、そんな少し面倒な工程はすべて省略です（笑）。
お気に入りのレシピも、毎回まったく同じように作らなくていい。
その日の時間や気分に合わせて少し手間を抜いたり、味を変えてみたり。そうすると、定番料理がもっと気軽に普段の食卓へ戻ってきます。
前日に作っておいた、ミニトマトの冷製マリネ
こちらも以前ご紹介した
**「トマトの冷製マリネ」**を、今回はミニトマトで。
アレンジというほどでもありませんが（笑）、ミニトマトならさらに気軽に作れます。
前日に作って冷蔵庫に入れておけば、翌日は盛り付けるだけ。
そのまま副菜にするのはもちろん、この日はキウイも添えてみました。
フルーツを少し添えるだけで、ちょっとした自分へのご褒美のような一皿に♡
お酒と合わせてもいい雰囲気になります。
……軽めに整えるつもりの食卓なのに、結局お酒は登場します（笑）。
残ったマリネ液も、もう一品へ
そして今回、捨てずに使いたかったのが、トマトを食べたあとに残ったマリネ液。
せっかくおいしい味が残っているので、これも次の一皿につなげます。
きゅうりと人参の即席洋風なます
【材料】
- きゅうり……適量
- 人参……適量
- 塩……少々
- トマトの冷製マリネの残ったマリネ液……適量
【作り方】
- きゅうりと人参を千切りにします。
- 塩少々をまぶし、しばらく置きます。
- 水分が出てきたら、手でしっかりと絞ります。
- 残しておいたトマトのマリネ液で和えれば完成。
即席の“洋風なます”のような一皿です（笑）。
残ったものをただ使い切るのではなく、おいしいものを、また別のおいしいものへ。
こんな小さな工夫も、普段の料理では楽しいところです。
冷凍しておいた焼きおにぎりで、だし茶漬け
そして最後は、冷凍庫のストックから。
以前作って冷凍しておいた
「だし香るもち米焼きおにぎり｜外はカリッと中はもちもちのごちそうおにぎり」
をオーブンで香ばしく焼きました。
そこへ合わせたのが、わが家の
「家庭の一番だし」。
焼きおにぎりを器に入れ、温かい一番だしをたっぷり注ぎます。
香ばしく焼けたもち米が少しずつだしを吸って、外側はやわらかく、中にはもちもち感も残る。
これが、本当にほっとするおいしさ♡
冷凍ストックをただ温め直すのではなく、少し形を変えるだけで、また別の一皿として楽しめます。
そしてもちろん……
お酒を飲んだ日の〆にもぴったりです（笑）。
どこまでいっても、お酒が登場するわが家の食卓です。
何でもない日の食卓も、私らしく
今日は何を作ろう。
そんなところから始まる、毎日のご飯。
一から頑張って作る日もあれば、昨日の作り置きや冷凍ストックに助けてもらう日があってもいい。
お気に入りのレシピを少しだけ変えたり、残ったものを次の一皿につなげたり。
そうして並べてみれば、何でもない日のご飯も、ちゃんと自分らしい食卓になります。
特別な日ではないからこそ、こんな日常のご飯も大切にしたいと思います♡
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