牛肉の中華風春雨サラダ

2026年3月22日

m・o・m・o

今日は「牛肉の中華風春雨サラダ」のご紹介です♡
さっぱりとした味わいの春雨に、やわらかな牛肉と香味野菜を合わせて、軽やかで満足感のある一皿に仕上げました。
ほんのりとニンニクを効かせた中華風のタレが全体をまとめ、食欲をそそる味わいです。

シャキッとした野菜とつるりとした春雨、そして牛肉の旨みがバランスよく合わさり、さっぱりとしながらもコクのある味わいを楽しめます。
食卓にもう一品添えたいときや、軽やかに楽しみたい日の一皿としてもおすすめです。

【材料4人分】

牛赤身肉　300g
春雨　100g
白炒りごま　大さじ3

＜A＞
醤油　大さじ3
酢　大さじ3
ごま油　大さじ3
砂糖　大さじ1.5
鶏ガラスープの素　小さじ1
にんにく（すりおろし）　小さじ1

きゅうり　1本
レタス　3枚
小口ネギ　大さじ5

【作り方】

1.きゅうりとレタスは千切りにし、小口ネギは小口切りにする。

2.牛肉は細切りにする。鍋に水と日本酒を同量入れて沸かし、牛肉を入れて色が変わるまで中火でさっと茹で、水気を切る。

3.＜A＞の材料をすべて混ぜ合わせておく。
4.春雨は熱湯で表示時間通りに茹で、すぐに冷水で洗って水気をしっかり切る。

5.ボウルに1・2・4と白炒りごまを入れ、3を加えて全体をよく和えて完成。

さっぱりとした味わいでありながら、しっかりとした満足感も楽しめる一皿です。
食卓に軽やかさを添えたいときにも、ぜひ取り入れてみてください。

軽く冷やしたお酒と一緒に楽しむのもおすすめです♡

・軽やかに始めたい一皿：即席あさりの白ワイン蒸し
・もう一品添えたいときに：椎茸の変わり焼き