今日は、コク深いデミグラスソースでじっくり煮込んだ、スープまで楽しめる煮込みハンバーグのご紹介です♡
市販のデミグラスソース缶を活用することで、手軽にコク深い味わいに仕上がります。
【材料4人分】
＜A＞
牛豚合挽肉 400g
玉ネギ（みじん切り） 1個
パン粉 大さじ3
牛乳 大さじ2
卵 1個
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1/2
＜B＞
市販のデミグラスソース缶 1缶（内容量290g）
玉ネギ（スライス） 1/2個
ベーコン（スライス） 40g
バター 10g
ウスターソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
赤ワイン 100ml
水 150ml
【作り方】
1.ハンバーグのタネを作る。Aのパン粉は牛乳に入れてふやかし、玉ネギはみじん切りにする。
2.ボウルに1とその他すべてのAの材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。
3.手に油少量（分量外）を塗り、2を4等分して丸く整形する。
4.フライパンに油大さじ1（分量外）を熱し、3のハンバーグを入れて両面に焼き色を付ける。焼き色が付いたらハンバーグを一度取り出す。
※この段階ではハンバーグの中心まで火が通っていなくても大丈夫です。後で煮込むので問題ありません※
5.キッチンペーパーで4のフライパンの油を丁寧にふき取る。Bのバターを入れて熱し、Bの玉ネギ（スライス）とベーコン（スライス）を入れ、玉ネギがしんなりするまで炒める。
6.その他のBの材料をすべて5のフライパンに入れ、中火で一煮立ちさせる。
7.取り出しておいた4のハンバーグを蓋ができる鍋に入れ、6のソースを注ぐ。中火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をし、11～12分ほど煮込んで完成。
※沸騰するまでは蓋をしない※
ビーフシチューを作るよりもずっと手軽なのに、それに負けない満足感のある一皿です。
市販のデミグラスソース缶を少しアレンジするだけで、家庭でも本格的な味わいが楽しめます。
ぜひ日々のおもてなし料理にも活用してみてくださいね♡