以前ご紹介した「骨付き鶏もも肉の塩麹ロースト ローズマリー香る簡単おもてなし料理」を使って、簡単なアレンジレシピを作りました。
焼き上げたチキンが冷めたら身をほぐし、マヨネーズや粒マスタードで和えるだけ。
冷たい前菜として楽しむのはもちろん、サンドイッチの具材としてもおすすめです。
まずは塩麹ローズマリーチキンを作ります
今回のチキンサラダは、以前ご紹介した「骨付き鶏もも肉の塩麹ロースト ローズマリー香る簡単おもてなし料理」を活用したレシピです。
焼きたてを楽しむのはもちろんですが、冷めてからアレンジしてもとても美味しくいただけます。
ローズマリーチキンのマヨマスタードチキンサラダ
【材料】2〜3人分
骨付き鶏もも肉の塩麹ローズマリーロースト 1本
骨付き鶏もも肉の塩麹ローズマリーローストを焼き上げる時に出るソース 全量
粒マスタード 好みの量
マヨネーズ 好みの量
すりおろしニンニク 少量
はちみつ 少量
レタスやアスパラガスなど好みの野菜 適量
作り方
チキンを焼いてほぐす
骨付き鶏もも肉の塩麹ローズマリーローストをオーブンまたはグリルパンでこんがりと焼きます。
焼き上げる際に出るソースは旨味が凝縮されているので捨てずに取っておきます。
※耐熱皿やキッチンペーパーを利用してソースを逃さない様に工夫してね※
チキンが冷めたら骨を外し、食べやすい大きさにほぐします。
マヨマスタードドレッシングを作る
焼き上げた時に出たソースに、粒マスタード、マヨネーズ、すりおろしニンニク、はちみつを加えて混ぜます。
チキンを和える
ほぐしたチキンをドレッシングで和えます。
粒マスタードの量は好みに合わせて自由に調整してください。
酸味を効かせたり、はちみつを少し増やしてまろやかにしたり、お好みの味に仕上げるのもお家料理の楽しさです。
盛り付ける
好みの野菜と一緒に盛り付けたら完成です。
今回は塩麹ローズマリーチキンを使って、冷たい前菜にもなるマヨマスタードチキンサラダを作りました。
サラダとして楽しむのはもちろん、パンにはさんでサンドイッチにしたり、クラッカーにのせたりとアレンジも自由です。
ひとつのレシピから別のお料理へ。
そんなお家ごはんならではの楽しみ方も、ぜひ味わってみてください。
【今回使用した粒マスタードはこちら】
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英語版の記事はこちらからご覧いただけます。
https://m-o-m-o-happy-world.com/rosemary-chicken-salad-with-honey-mustard-dressing/