先日作った、わが家の冷製ラタトゥイユ。
少し手間はかかるけれど、せっかく丁寧に作るなら、その一皿だけで終わらせてしまうのはもったいない♡
今回は、冷たいラタトゥイユを牛冷しゃぶにたっぷり添えた一皿と、ツナを加えて仕上げる冷製パスタをご紹介します。
ひとつ作っておいたものが、また別の日のおいしい食卓へ。
そんな楽しみ方も、この冷製ラタトゥイユの大好きなところです。
まずは、わが家の冷製ラタトゥイユから
今回の2皿のもとになったのが、前回ご紹介した冷製ラタトゥイユです。
野菜を種類ごとにソテーして、アンチョビやベーコンの旨みを加えたトマトソースと合わせる、わが家のお気に入り。
そのまま一品として楽しむのはもちろん、何かに添えたり、ソースのように使ったり。
脇役にも、主役を引き立てる一品にもなってくれる、とても頼もしい作り置きです。
詳しい材料と作り方はこちらでご紹介しています♡
→ 「丁寧に作る、わが家の冷製ラタトゥイユ｜一晩寝かせてもっとおいしく」
冷製ラタトゥイユ × 牛冷しゃぶ
冷製ラタトゥイユを牛肉の冷しゃぶに合わせてみたら、これがとってもよく合いました♡
さっぱりとした冷しゃぶに、野菜の旨みとトマトのコクが詰まったラタトゥイユをたっぷり。
付け合わせというより、ラタトゥイユそのものがソースのような役割もしてくれます。
今回は、薄切りのきゅうり、ベビーリーフ、モッツァレラチーズも一緒に盛り付けました。
野菜もお肉も一皿で楽しめて、盛り付け次第ではちょっと華やかなメインディッシュにも。
もちろん牛肉だけでなく、豚肉の冷しゃぶでもおいしく楽しめます。
材料
※分量はすべてお好みで大丈夫です。
- 冷製ラタトゥイユ 適量
- しゃぶしゃぶ用牛肉 適量
- きゅうり 適量
- ベビーリーフ 適量
- モッツァレラチーズ 適量
※牛肉は豚肉に替えてもOKです。
作り方
- 牛肉をしゃぶしゃぶし、冷ましておきます。
- きゅうりは薄切りにします。
- 器にきゅうり、牛冷しゃぶ、冷製ラタトゥイユ、ベビーリーフ、モッツァレラチーズをバランスよく盛り付けたら完成です。
冷製ラタトゥイユをお肉と一緒にいただくのがポイント。
トマトソースと野菜がお肉になじんで、特別なソースを用意しなくてもおいしくいただけます♡
ツナと冷製ラタトゥイユのカッペリーニ
そしてもう一品は、冷製ラタトゥイユをそのままパスタソースのように使った冷製パスタ。
ツナを加えてカッペリーニと和えるだけで、ラタトゥイユとはまた違った一皿になります。
いろいろな野菜とトマトソースの味がすでになじんでいるからこそ、あれこれ加えなくてもおいしい。
そして仕上げの粉チーズが、とってもよく合います♡
材料
※分量は食べる量に合わせて調整してください。
- 冷製ラタトゥイユ 適量
- カッペリーニ 適量
- ツナ缶 適量
- 粉チーズ 適量
作り方
- カッペリーニを表示時間を目安に茹で、冷水でしっかり冷やして水気をよく切ります。
- 冷製ラタトゥイユとツナを加え、カッペリーニと全体をよく和えます。
- 器に盛り付け、粉チーズをたっぷりとかけたら完成です。
カッペリーニのような細いパスタが特によく合いますが、わざわざ用意しなくても、お家にあるパスタで大丈夫。
「今日は何を作ろう？」という日に冷蔵庫にラタトゥイユが残っていたら、こんな一皿にするのもおすすめです♡
ひとつの料理から、また次のおいしい食卓へ
少し手間をかけて作った冷製ラタトゥイユ。
そのまま食べておいしいのはもちろん、冷しゃぶに添えればお肉を引き立てる一皿に、パスタと和えればまた別の料理に。
一度丁寧に作ったものが、形を変えながら次の食卓にもつながっていく。
そんな料理が冷蔵庫にひとつあると、普段の食卓が少し楽しくなる気がします♡
冷製ラタトゥイユを作ったら、ぜひ翌日の一皿まで楽しんでみてくださいね。
英語版はこちらからご覧いただけます♡