今日は、にんにくの香りが食欲をそそる、少し刺激的な副菜をご紹介します♪
しっかり辛さはあるのに、あとを引く美味しさ。気がつけばご飯が進んでしまう、まさに“ご飯泥棒”な一品です☆
切り干し大根の旨みと、やわらかく仕上げた鶏ささみ。
そこに香ばしいごま油と豆板醤の辛みを合わせました。
お酒のおつまみにもおすすめの、頼れる万能副菜です♡
【材料（4人分）】
・切り干し大根 30g
・鶏ささみ 2本（約130g）
〈和えダレ〉
・醤油 大さじ1
・黒ごま油 大さじ1
・にんにく（すりおろし）1片分
・白煎りごま 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・酢 小さじ1
・豆板醤 小さじ1
【作り方】
1.切り干し大根は軽く水で洗い、水気を切っておきます。
2.和えダレの材料をすべて混ぜ合わせておきます。
3.鍋に鶏ささみとたっぷりの水を入れて強火にかけます。沸騰したら弱火にし、7分ほど煮ます。（途中で出るアクは取り除きます。）
4.火を止め、切り干し大根を加え、そのまま煮汁が完全に冷めるまで浸しておきます。
5.冷めたら取り出し、切り干し大根はしっかり水気を絞り、鶏ささみは手で食べやすく裂きます。
6.ボウルに入れ、和えダレとよく和えたら完成です。
しっかり味なので、白いご飯との相性は抜群。
作り置きにもおすすめですよ♪
ぜひ試してみてくださいね♡