今日は「せいろで作る 海老と鶏肉のもち米シュウマイ」のご紹介です♡
シュウマイの皮の代わりにもち米をまぶして蒸し上げる、少し珍しいシュウマイです。
味付けは塩だけですが、海老の旨みと鶏肉のやさしい味わい、そしてもち米の自然な甘さがよく合います。
蒸し上がったもち米はプチプチとした食感になり、いつものシュウマイとはまた違った美味しさを楽しめますよ♡
それでは材料と作り方をご紹介します。
海老と鶏肉のもち米シュウマイ【材料2人前】
鶏ひき肉 200g
むきエビ 200g
しいたけ 4枚
すりおろし生姜 小さじ4
片栗粉 小さじ4
塩 小さじ1
もち米 150g程度
作り方
1. 材料を混ぜる
海老は背ワタを取り、包丁でペースト状になるまでたたきます。
しいたけはみじん切りにします。
もち米以外の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
2. 丸める
肉だねを食べやすい大きさに分け、手で丸く成形します。
3. もち米をまぶす
お皿に広げたもち米の上で転がしながら、全体にまんべんなくもち米をつけます。
4. 蒸す
せいろにクッキングシートを敷き、もち米シュウマイを並べます。
蒸気が十分に立ったせいろ鍋で15分ほど蒸します。
作り方
1. 材料を混ぜる
海老は背ワタを取り、包丁でペースト状になるまでたたきます。
しいたけはみじん切りにします。
もち米以外の材料を全てボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
【ここで写真】
①材料をボウルに入れた写真
↓
②混ぜ終わった写真
2. 丸める
肉だねを食べやすい大きさに分け、手で丸く成形します。
【ここで写真】
丸めた状態の写真
（赤いまな板に並んでいる写真）
3. もち米をまぶす
お皿に広げたもち米の上で転がしながら、全体にまんべんなくもち米をつけます。
【ここで写真】
もち米をまぶしている写真
↓
もち米をまとった状態の写真
4. 蒸す
せいろにクッキングシートを敷き、もち米シュウマイを並べます。
蒸気が十分に立ったせいろ鍋で15分ほど蒸します。
もち米の食感が楽しいシュウマイです♡
蒸し上がったもち米は、もちもちというよりもプチプチとした食感になります。
海老の旨みと鶏肉のやさしい味わいに、もち米の甘さが加わってとても美味しいです♡
以前ご紹介した「せいろで作る豚肉と海老の手作りシュウマイ」はシュウマイの皮を使った定番タイプですが、こちらはよりシンプルで手軽に作れるのも魅力です。
その日の気分に合わせて作り分けるのもおすすめですよ♡
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私が普段使っているせいろはこちらです♡
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英語版の記事はこちらからご覧いただけます。
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