今日は、ボイルホタテ（加熱用）で作る、とても簡単なのに少しだけリッチな気分になれる炊き込みご飯のご紹介です♡
やさしい味わいで、どんなおかずとも合わせやすい一品。
ポイントは、市販の固形チキンコンソメを使うこと。和の炊き込みご飯に、ほんのり洋の旨みを重ねます。
【材料4人分】
米 2合
ボイルホタテ（加熱用） 180g〜200g
舞茸 1株
油揚げ 1枚
生姜（すりおろし） 大さじ1/2
固形チキンコンソメ 1個
湯 400ml
白ゴマ 適量
小口ネギ 適量
【作り方】
1. お米は水で洗い30分ほど浸水させた後、ザルにあけて水気をきる。（※こうすることで、よりふっくらと炊き上がります。時間がない場合は浸水は省略可※）
2.400mlの熱湯に固形チキンコンソメを入れて溶かし、手で触れられる程度まで冷ましておく。
3.舞茸は石づきを取り手でばらす。油揚げは細めの短冊切りにする。生姜はすりおろす。
4.炊飯器に1の米、2のチキンスープ、3の生姜を入れて軽く混ぜる。
5.ボイルホタテ（加熱用）と舞茸を4の上に散らし、通常通り炊飯する。炊き上がったらホタテをほぐしながら全体をやさしく混ぜる。
6.好みで白ゴマや小口ネギを散らしていただく。（白ゴマは特に相性が良いです。）
市販のチキンスープとボイルホタテ（加熱用）を使うことで、時短でありながら満足感のある味わいに仕上がります。
お子さまにも食べやすい、やさしい炊き込みご飯です。ぜひ試してみてくださいね♡