◎ガーリックオイル

2025年4月27日

タレ・ソース

m・o・m・o

今日は、ほぼ無限大の使い道がある「ガーリックオイル」をご紹介します♡
オリーブオイルとゴマ油、それぞれを使って作る、2種類のガーリックオイルをご紹介するので
用途と好みに合わせて使い分けてね。作り方はとっても簡単♪

＊オリーブオイルを使ったガーリックオイル＊
【材料】
・エクストラバージンオリーブオイル　　200ml
・にんにく　　8片　（にんにく丸々1個分くらい）
・鷹の爪　　1本

【作り方】
にんにくはみじん切りにして、鷹の爪は種を除く。
鍋に全ての材料を入れて弱火で加熱。じゅわ〜〜と油が熱せられてきたら決して焦がさない様に
時々かき混ぜながら、にんにくが薄い茶色になるまでじっくり炒め、薄い茶色になってきたら、すぐ火を止める。
冷めたら清潔な保存容器に移す。

＊ごま油（白）を使ったガーリックオイル＊
【材料】
・ごま油（白）　　200ml
・にんにく　　8片　（にんにく丸々1個分くらい）

【作り方】
鷹の爪を入れない以外は、オリーブオイルを使ったガーリックオイルの作り方と、全て一緒。

ちなみに、ごま油（白）は普通のスーパーで売っています。
私の個人的なおすすめは、太白胡麻油（白）
ゴマ油（白）は味や香りにクセがないので、和食やエスニックなど何にでも使えます。